El curso "Gerencia y dirección estratégica de los servicios de alimentación institucional” forma parte del Programa de Especialización en Gerencia y Dietética Institucional. Aborda la temática relacionada con los desafíos de la gerencia de servicios; el liderazgo transformador, que incluye aspectos como el análisis de fortalezas y áreas de mejora, paradigmas y prejuicios, cultura organizacional; el auto coaching; y algunas de las competencias del líder transformador, entre ellas las conversacionales, dirección de equipos de alto desempeño, administración del tiempo y servicio de calidad al cliente; también aborda el análisis de desempeño, la toma de decisiones y la negociación efectiva.

Dirigido a:

• Nutricionistas graduados o estudiantes del último año de la carrera, que buscan actualizarse en temas relacionados con la dietética institucional.
• Otros profesionales interesados en la temática del curso.
• De preferencia trabajando actualmente en servicios de alimentación.

Metodología educativa:

Modalidad 100% virtual interactiva que promueve el análisis crítico y la construcción colectiva del aprendizaje.

Desarrollo:

El curso será desarrollado y administrado por el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá -INCAP-, implementado a través del Aula virtual del INCAP, durante diez semanas de estudio, que inician con una semana de inducción sobre el uso de las herramientas del aula virtual. Los participantes del curso cuentan con el apoyo de un tutor durante todo el desarrollo de este. El curso incluye el desarrollo de conferencias en tiempo real con conferencistas expertos en las temáticas.